橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其***的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。 21世纪食品的最大特点是人类回归大自然及求得人体营养平衡。橄榄油的制成是直接由天然新鲜橄榄果实中榨出，不加任何热处理或化学处理，它所含的α-生育酚、维生素等是高生物活性物质。它保存着各种天然营养成分的果油，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。