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主题: 【美食分享】立冬养 生,吃对了才能温补不上火,这5种美食必不可少!

  • 建水在线
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  • 发表于:2019/11/9 17:04:24
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立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是zui好的比喻。立冬意味着进入寒冷的季节,人们倾向进食可以驱寒的食物。在南方,人们会吃些滋  阴补 阳,热量较高的食物,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中 药一起煮来增加药补的功效。

羊肉

羊肉是立冬进补的标配食物,富含B族维生素,高蛋白,矿物质等营养成分,具有补 肾益  气,滋阴养血,补虚气等功效。适当食用羊肉可促 进血 液循 环并使人体暖和,不过多吃容易上火,在吃羊肉时可添加冬瓜,莲藕,萝卜等,可有 效中和羊肉的热性。

| 焖羊肉 |

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By 味谷的厨房

用料

主料:羊肉600克、党参8克、红枣5个、黄芪4克、桂圆(干)8克、马蹄适量

辅料:盐1小勺、糖1勺、酱油4勺、姜适量、葱白1段、葱少许

做法

1.准备好材料。

2.羊肉洗干净切小块后清水下锅,水开后煮两分钟,捞起冲洗干净备用

3.姜切片,切好葱白。

4.锅内热油,如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。再倒入羊肉翻炒片刻。

5.入没过羊肉的水量,放一小匙盐。

6.倒入酱油和糖。

7.放下红枣,黄芪,党参,桂圆肉,枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。

8.zui后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可。


白萝卜

白萝卜是立冬后zui佳补水食物,富含水分,维生素,酶类,生津止渴,清热降火等效,其中的维生素C及锌可预防肌肤老化,并预防冻chuang,通常萝卜羊肉同煮可缓 解上火的不适。

| 凉拌白萝卜 |

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By 松鼠鱼77

用料

主料:白萝卜半根、香菜1根

辅料:白醋2勺、盐1勺、糖3勺

做法

1.准备食材。主要的食材,白萝卜半根,香菜1根。

2.然后切成丝,自我感觉刀工不好就用擦丝器擦丝吧。我就是擦的,因为觉得自己刀工没那么好,切不了那么细嘿嘿。

3.盆子内放凉水,滴上几滴白醋,把白萝卜细丝泡进盆里,zui少要泡上30分钟,一会儿凉拌的时候再捞出来。这样处理白萝卜没有了异味,而且,萝卜丝更脆嫩更爽口。

4.把香菜清洗干净,切成香菜末备用。

5.取一个干净的小碗,调凉拌汁,碗内放白醋2勺,白糖2勺,混合搅拌均匀。

7.把水中的白萝卜丝,捞出来,放在盘里,把切碎的香菜撒上去。

8.把调好的糖醋汁浇上去,搅拌均匀,酸甜脆爽的凉拌萝卜丝就做好了。


黑木耳

立冬后食用黑木耳可促 进身体产热并有 效的滋补养 生,木耳可对 抗血小板的聚 集并降低血液的粘稠度,常食可防止血栓的生成并预防动脉粥硬化,黑木耳的蛋白质,维生素,铁元素等营养成分可和肉类媲美,是素食中的荤类

| 魔芋木耳 |

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By 寓言7656

用料

主料:魔芋豆腐200克、木耳(水发)100克

辅料:大蒜3瓣、小葱适量、剁椒适量、生抽3茶匙、白糖少许

做法

1.食材:木耳泡发、魔芋豆腐、葱、蒜、剁椒

2.葱蒜切末备用

3.魔芋豆腐切厚片

4.魔芋片中间切一刀,一头穿过成麻花状。

5.切好的魔芋焯水

6.木耳焯水

7.超过水的魔芋豆腐和木耳放入大碗中

8.锅中放少许底油,放入剁椒、葱蒜末爆香

9.加入生抽、少许白糖小火炒匀

10.炒好的料汁直接浇在魔芋和木耳上,吃时拌匀即可。

板栗

立冬后温度逐渐下降,人体血液循环速度也逐渐减缓,抵抗力差或胃部不适者,zui适合吃板栗,板栗富含膳食纤维,维生素,淀粉及微量元素等,具有健脾养胃 ,延 缓衰 老,防  治心脑血管疾 病等功效。

| 板栗烧鸡翅 |

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By 寓言7656

用料

主料:鸡翅中8个、板栗150克

辅料:八角1个、料酒1茶匙、花椒粒20粒、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、食盐5克、冰 糖4粒、葱姜15克

做法

1.食材:鸡翅中、板栗、八角、冰 糖、葱姜、花椒粒

2.鸡翅从中间一切二、葱切大段姜切大 片

3.煮锅中放入一小把花椒粒放入鸡翅焯水

4.焯过水的鸡翅捞出

5.锅中放少许底油,放入焯过水的鸡翅小火煎至微微发黄

6.煎至鸡翅发黄后把鸡翅拨到一边放入葱姜、八角、冰 糖小火炒出香味

7.炒出香味后烹入一茶匙料酒

8.加入半茶匙老抽、一茶匙生抽翻炒鸡翅上色

9.鸡翅上色后加入板栗

10.翻炒至板栗沾上酱油色

11.加入水稍稍摸过板栗鸡翅

12.大火烧沸,盖上盖子改中小火烧15分钟左右

13.烧制鸡翅软烂栗子绵软捡去调料不用

14.加入适量食盐大火收汁

15.收至汤汁浓稠都裹在板栗鸡翅上即可关火


莲藕

莲藕是年老体虚者zui为理想的立冬进补食物,生吃莲藕具有清热润肺的功效,熟吃莲藕具有健脾开胃的功效,将,鲜莲藕和排骨等一同炖煮,味道清甜且补心益脾

| 香辣卤莲藕 |

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By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)

用料

主料:莲藕3节

辅料:老卤汁一锅

做法

1.莲藕用刮皮工具刮掉外皮

2.莲藕清洗干净,切成薄片

3.老卤汁大火加热煮开

4.加入切好的莲藕片

5.翻炒一会,盖上锅盖煮10-15分钟

6.莲藕一直煮到上色

来源:美食杰

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