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主题: 水围山酒纯粮酒的知识介绍

  • 建水在线
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  • 阅读:7506
  • 回复:4
  • 发表于:2019/7/28 15:12:29
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水围山商贸有限公司现生产的水围山酒为纯粮酒,按云南省小曲清香型传统生产工艺,不进行任何添加勾兑,致力在酒水行业树立不添加勾兑的大旗。老祖宗的酒,都是纯粮酒。民国时期,没有原浆概念,因为所有的酒,都是原浆。前店后坊的私人酒坊里,用的是各自的配方、传统的技艺,酿出的酒各有千秋,没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料。然而,建国初期,国内粮食供应十分紧张,白酒行业又是耗粮大户。

按照当时的生产水平计算,生产一吨白酒大约需要耗粮3-4吨(酱香型酒耗粮更高)。因此,1956年,轻工业部提出酿酒工业方面的课题是“酒精兑制白酒”。然而,酒精想要改制白酒,**难度在于如何赋予它传统工艺白酒中特有的香气。五十年代中国范围之内便已经产生了不少“三精一水”产品(酒精、香精、糖精)。

三精一水白酒的香味类似喷漆用的“香蕉水”气味,老百姓对这个味道极为厌恶,因此一推向市场便备受冷落。不过,随着“酒精兑制白酒”在技术上的不断推进,酒用香精香料也开始在技术上逐步发展,摆脱了人们之前“香蕉水”的阴影。客观评价,在当时中国经济尚且落后的情况下,“酒精兑制白酒”为国家节约了大量粮食,让老百姓喝到价格低廉的酒。

到了九十年代,酒精勾兑技术早已成熟,全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。不过,当时网络信息尚不普及,老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。九十年代末的秦池酒勾兑事件,加上当时震惊全国的“工业酒精勾兑”假酒案,让老百姓从此对“勾兑”恨之入骨。

倘若中国的白酒,能够清清楚楚标注:传统工艺酿造/新工艺酿造(即勾兑),那么也就不会有现在这么多混乱不清的概念了。
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水围山酒厂
13095348506
营业时间:早上8:00-下午6:00
官网:www.sws.eccoo.cn
具体地址:建水县青龙镇围山路28号地图
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  • 龙舞九天
  • 发表于:2019/7/29 0:16:21
  1. 沙发
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酒菜
  • 龙舞九天
  • 发表于:2019/7/29 0:16:32
  1. 板凳
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好酒出建水
  • 龙舞九天
  • 发表于:2019/7/29 0:16:42
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千杯少
  • 龙舞九天
  • 发表于:2019/7/29 0:16:55
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好喝会醉
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