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汽锅
汽锅,为建水独特的烹饪用炊具。扁圆形,狮子耳,底部正中有一圆锥形汽管,用以由下向锅内喷注水蒸气。外部以花草书法装饰,古色古香,高雅别致。烹饪时分别置入鸡、鱼、肉块,不加水,置于盛水的蒸锅上,用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美,原汁原汤,别具风味。为国家审定的第一批旅游商品,获轻工部优质产品证书,远销港、澳、日本、美国及东南亚等地。“田七汽锅鸡”为传统滋补食品,被列入《中国名菜谱》,端上国宴。